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新疆晨報訊（文/圖 首席記者 于江艷）《自治區2016 年國民經濟和社會發展統計公報》顯示，新疆2016年禽蛋產量36.13萬噸。新疆的禽蛋都有哪些？這些禽蛋主要是用來干什么呢？
據悉，新疆的禽蛋主要品種為雞蛋，占90%以上，其次為鵪鶉蛋、鴨蛋、鵝蛋、鴕鳥蛋等。在這些禽蛋中，最貴的是鴕鳥蛋，在北園春農貿市場，一枚鴕鳥蛋就賣到120元?！傍r鳥蛋可以煎著吃，也可以炒著吃?！北眻@春農貿市場銷售鴕鳥蛋的商戶劉正元說。
新疆鴕鳥蛋主要來自巴州、伊犁和昌吉，一枚鴕鳥蛋一般1.5公斤重，買鴕鳥蛋的顧客一是出于好奇想嘗嘗味道，二是部分食雕從業人員或蛋雕從業人員買鴕鳥蛋來雕刻工藝品。
8月22日，新疆晨報記者從自治區畜牧廳了解到，目前全疆登記在冊的存欄數兩千羽以上的養雞場有2786家，存欄數10萬羽雞的企業38家。
某農貿市場銷售的雞蛋。
新疆晨報記者從新疆規?；半u養殖產業聯盟了解到：新疆規?；B殖場的雞蛋，每年有10%要賣到內地，留在新疆本地銷售的雞蛋主要有三種渠道：
在終端零售市場，學校食堂、建筑工地、工礦企業是普通雞蛋最大消費群體，另外，還有很大一部分銷售給糕點企業、餐飲企業等。
就普通家庭而言，部分消費者選擇消費普通雞蛋，也有部分消費者會購買土雞蛋。
據悉，雞蛋夏季保存時間15天為宜，冰箱保存可達到一個月?！半u蛋還是即買即吃為好，沒必要囤雞蛋?！毙陆r業大學動物科學院教授、新疆家禽協會副會長鐘元倫說。
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